Archives December 2019

Kopi adalah kata untuk kopi dalam bahasa Indonesia. Luwak adalah nama Indonesia dari musang palem Asia yang berasal dari Asia Tenggara yang ditunjukkan pada gambar di bawah ini. Musang palem Asia (Paradoxurus hermaphroditus) berasal dari keluarga Viverridae. Untuk lebih lanjut tentang keluarga mamel ini klik di sini. Ada yang menyebutnya kucing. Namun itu bukan kucing.

Kopi dari musang?

Kopi Luwak adalah kopi Indonesia yang dibuat dari biji kopi yang dicerna sebagian dimakan dan buang air besar oleh musang. Ya, Anda mendengarnya dengan benar. Petani secara khusus mencari kotoran luwak, dan mengumpulkan tinja bersama biji kopi untuk dibersihkan dan diproses lebih lanjut. Ingin tahu aspek paling gila tentang biji kopi ini ??! Biji ini berharga ratusan dolar per pon!

Biaya yang mahal adalah akibat langsung dari proses penanaman biji Kopi Luwak yang berlarut-larut, tidak seperti biji kopi lainnya. Biji ini didefinisikan oleh pengolahannya. Pertama musang benar-benar akan ceri memilih biji dan setelah dikonsumsi, biji melewati usus dan fermentasi. Karena adanya enzim pencernaan dalam saluran pencernaan luwak, protein yang melekat pada biji dipecah. Proses-proses ini diyakini menambah profil rasa keseluruhan6 dan oleh karena itu diperlukan untuk produksi Kopi Luwak asli, memberikan biji kopi ini cerita yang cukup unik.

Jadi, bagaimana ide yang tampaknya menjijikkan ini menguntungkan?

Selama 1800-an koloni Hindia Belanda di Jawa dan Sumatra menghasilkan kopi dari perkebunan Kopi Arabika. Belanda melarang pekerja pribumi memetik buah dari pohon kopi untuk diri mereka sendiri, tetapi mampu mengumpulkan biji kopi yang jatuh dari pohon. Tidak lama kemudian penduduk asli mengetahui bahwa musang mengkonsumsi buah-buahan dan meninggalkan biji yang belum tercerna di dalam kotorannya. Mereka dikumpulkan, dibersihkan, dipanggang dan digiling untuk digunakan sendiri, dan praktik ini akhirnya menyebar ke seluruh koloni. Karena memakan waktu untuk menghasilkan biji kopi ini dengan berburu kotoran luwak liar, itu menjadi komoditas yang sangat mahal. Sumber mengklaim bukan sampai pariwisata menjadi populer di Bali bahwa ‘kelezatan’ ini mengembangkan lebih banyak minat dan permintaan.

Ini tentang perjalanan

Biji ini mengambil harga tinggi karena cara tradisional menghasilkan kopi ini membutuhkan banyak energi dan waktu. Petani mencari melalui hutan dan tanah di mana lima hingga enam biji dapat dikumpulkan per dropping. Para petani mengatakan waktu terbaik di idnplay untuk menemukan kotoran adalah pagi hari karena gaya hidup musang pada malam hari. Tetapi Anda dapat membayangkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengumpulkan biji cukup untuk satu pon produksi karena tidak ada metode otomatis, efisiensi tinggi untuk pengumpulan atau pembersihan biji. Proses pembersihan sangat menuntut, seperti yang bisa dibayangkan penyakit yang ditularkan melalui makanan sering kali berasal dari kontaminasi tinja. Ini mungkin produk makanan yang paling terkontaminasi tinja.

Petani Kopi Luwak dari perkebunan di Indonesia menggambarkan proses pembersihan mereka:

“Setelah pengumpulan, kami mencuci biji untuk menghilangkan kulit luar dan kemudian mengeringkannya di bawah sinar matahari Indonesia. Setelah kering, kami mencuci kedua kalinya untuk memastikan semua kulit terluar dikeluarkan. Pada titik ini kita kembali mengeringkan biji. Akhirnya, tepat sebelum kami siap mengirim kepada Anda, kami memanggang biji pada 220 derajat Celcius. Pada suhu ini, tidak ada bakteri yang bisa bertahan hidup.”

Di mana ada uang, ada keinginan untuk berproduksi

Diharapkan, harga biji telah menyebabkan produsen non-tradisional berusaha mencari cara yang lebih efisien untuk membuat lebih banyak Kopi Luwak, yang telah menyebabkan beberapa kontroversi.

Telah dilaporkan kekejaman terhadap binatang yang berhubungan dengan orang yang menggunakan kandang untuk mengandung musang dan memberi mereka biji kopi pada tahun 2012 dan 2013. Praktik-praktik ini dibawa ke perhatian pemerintah untuk menindak mereka yang menggunakan langkah-langkah kejam untuk menghasilkan kopi. Akhirnya, perhatian negatif menarik banyak orang untuk mendukung larangan produksi Kopi Luwak versi ‘industrialisasi’. Ini juga merupakan pandangan populer karena dukungan yang diambilnya dari para petani tradisional yang bergantung pada produksi Kopi Luwak untuk upah hidup.

Namun, transformasi kopi luwak yang diinduksi mulai mengumpulkan prestise bukannya jijik. Biji menjadi lebih populer pada pertengahan 1990-an dan produsen memanfaatkan ini dengan meletakkan musang pada paket. Seratus gram biji Luwak dijual dengan harga antara $ 40- $ 80. Biji kopi ‘dropping’ lainnya telah diproduksi dengan cara yang serupa, tetapi belum cukup dihargai sebagai Kopi Luwak liar.

Meskipun demikian, produksi Kopi Luwak yang industri juga menerima reaksi karena kualitasnya yang lebih rendah. Tradisionalis mengklaim pilihan biji kopi luwak dapat mempengaruhi keseluruhan profil kopi dan bahwa biji pilihan ditambah dengan pengolahan melalui saluran pencernaan luwak membuat kopi menjadi unik dan merupakan alasan untuk profil rasa yang unik.

Profil sensorik kopi ini menjadi sangat premium sehingga banyak yang masih mencoba untuk mengambil jalan pintas dan memasarkan biji palsu sebagai Kopi Luwak. Untuk mendeteksi perbedaan, para ilmuwan telah mengembangkan cara untuk menganalisis biji untuk menjaga integritasnya. Metode-metode ini termasuk metabolisme dan kromatografi gas. Metabolomik adalah tentang mempelajari produk yang terbentuk dari proses seluler biologis tertentu, memberikan “potret” fisiologi organisme.8Jumhawan et al. (2013) menggunakan profil metabolit untuk menemukan berbagai penanda metabolisme antara kopi biasa dan kopi luwak. Mereka juga fokus pada cara membuat regulasi lebih murah dan lebih efisien.

Memastikan “kualitas” Kopi Luwak berarti memastikan biji tersebut berasal dari musang liar. Seorang pembeli kopi spesial London bahkan bekerja dengan organisasi-organisasi Inggris untuk membantu mengembangkan standar sertifikasi untuk Kopi Luwak, memastikan bahwa biji tersebut berasal dari musang liar dan bukan yang dikurung.

Profil rasa kopi luwak?

Secara historis, biji digunakan karena banyak yang percaya bahwa biji ini memiliki profil yang lebih beraroma daripada kopi dari biji ceri biasa yang telah jatuh ke tanah.

Pemanggang lain setuju pada peningkatan kehalusan dan bahwa bunga dan buah mencatat berasal dari proses pemecahan enzim fermentasi saat biji berjalan melalui musang. Dipercaya bahwa enzim pencernaan memecah molekul protein yang biasanya membuat secangkir kopi pahit pahit.

Marcone (2004) telah menganalisis biji kopi. Dengan menggunakan metode analitis seperti Scanning electron microscopy (SEM), para peneliti dapat membentuk gambar yang sangat rinci dari permukaan biji kopi.

Scanning Electron Microscopy: permukaan biji kopi dalam hal ini, dipindai dengan seberkas elektron yang berinteraksi dengan atom-atom untuk membentuk gambar yang sangat rinci yang mencerminkan topografi biji.

Studi ini menemukan biji memiliki permukaan diadu yang disebabkan oleh jus lambung dan enzim dari saluran pencernaan musang. Metode lain seperti elektroforesis gel di mana molekul bermuatan dipisahkan berdasarkan massanya digunakan untuk mengidentifikasi dan mengisolasi protein menunjukkan bahwa enzim menembus biji luwak. Ini penting karena penetrasi dan perubahan struktur idn poker inilah yang menyebabkan pemecahan protein, yang menyebabkan perbedaan dalam produk rasa kecoklatan Maillard, yang akhirnya memengaruhi profil rasa. Ini mendukung keyakinan proses pencernaan luwak memberikan rasa yang berbeda pada kopi ini.

Pendapat tentang kopi ini

Sepertinya kopi ini mungkin enak. Tapi sepertinya pendapat itu terpecah. Business Insights Global mengklaim itu “sepadan dengan pujian dan harga.” Penggemar kopi khusus, bagaimanapun, mungkin tidak setuju. Sam Ryo, Co-founder dan Head Brewer untuk Lokal Cold Brew membagikan pendapatnya tentang pandangan komunitas kopi spesial tentang Kopi Luwak. Dia membahas bagaimana Hollywood mempopulerkan biji ini, tetapi banyak orang dalam komunitas kopi spesial menggambarkan Kopi Luwak sebagai kopi pencicipan yang lebih rendah, bahwa kopi ini tipis dan kurang asam, serta sifat-sifat lain yang ditemukan dalam kopi spesial. Sam cepat memahami mengapa profil ini bisa mendapatkan pengikut karena banyak peminum kopi rata-rata ‘menghindar dari profil cerah, asam’, kata Sam. Pencicip Kopi spesial percaya Kopi Luwak memiliki not fenolik (seperti cengkeh). Sam menggambarkan nota ini sebagai lebih banyak ‘bantuan band suka.’

Penggemar kopi spesial memang memiliki kopi yang menurut mereka sepadan dengan harganya: Varietas Gesha, yang disebut sebagai asal usulnya adalah Desa Gesha di Ethiopia. Biji ini mengalami gaya fermentasi unik yang memberikan kompleksitas cawan ini, digambarkan sebagai aromatik, buah dan bunga. Rasa bervariasi, Sam menjelaskan, tetapi mengatakan varietas dapat mengekspresikan nada serai, bergamot dan melati. Kopi ini berharga tidak kurang dari $ 136 / pound. Beberapa kopi ini diamankan oleh George Howell Coffee dari Boston, dan menurut para penikmat kopi spesial, patut untuk perjalanan!

Ketenaran Kopi Luwak lebih tentang kebaruan biji dan lebih sedikit tentang rasa. Cerita dan proses Kopi Luwak membuatnya premium, tetapi sifat sensorisnya masih bisa diperdebatkan. Mungkin Anda harus mencoba secangkir Kopi sendiri untuk menentukan apakah Anda percaya hype! Sangat mudah untuk menemukan biji secara online, tetapi mungkin lebih sulit untuk memastikannya dari musang liar. Untuk tantangan ekstra, cobalah berburu sendiri biji!

Latte, espresso, cappuccino: ada begitu banyak jenis kopi yang menjadi bahasa itu sendiri! Itulah sebabnya panduan ini akan menjelaskan perbedaan antara 12 minuman berbasis espresso dan bagaimana minuman itu dibuat. Jadi jangan bingung lagi di kafe lokal Anda.

Apa Minuman Berbasis Espresso?

Minuman berbasis espresso adalah kopi yang dibuat dengan mesin cappuccino yang berbagi tiga bahan umum: espresso, susu kukus, dan busa. Perbedaan utama di antara mereka adalah proporsi espresso, susu kukus dan busa dalam minuman. Di bawah ini adalah tiga mesin populer yang digunakan untuk membuatnya.

Beberapa kopi memiliki topping tambahan yang ditambahkan pada mereka untuk melengkapi minuman, seperti cokelat pada cappuccino. Namun pada dasarnya setiap minuman berbasis espresso memiliki tiga bahan yang sama.

Sebelum kita mempelajari setiap resep minuman espresso, di bawah ini Anda akan menemukan panduan singkat menjelaskan perbedaan antara jenis kopi yang paling umum.

Resep Minuman Espresso

Gunakan indeks di bawah ini untuk melompat ke petunjuk tentang cara membuat berbagai jenis kopi. Jika Anda memerlukan penyegaran tentang cara membuat espresso atau susu uap, pastikan untuk memeriksa panduan kami.

Espresso
Espresso (alias “hitam pendek”) adalah fondasi dan bagian terpenting dari setiap minuman berbasis espresso. Sedemikian rupa sehingga kami telah menulis panduan tentang cara membuat kopi espresso yang sempurna. Tetapi untuk keperluan pos ini espresso terdiri dari: 1 suntikan espresso dalam cangkir espresso.

Double Espresso (Doppio)
Sebuah double espresso (alias “Doppio”) adalah hanya itu, dua tembakan espresso dalam satu cangkir. Karena itu, espresso ganda terdiri dari: 2 gelas espresso dalam cangkir espresso.
 
Short Macchiato

Short macchiato mirip dengan espresso tetapi dengan sedikit susu kukus dan busa untuk melembutkan rasa keras espresso. Anda akan menemukan bahwa barista di berbagai negara membuat macchiatos pendek secara berbeda. Namun cara tradisional membuat macchiato pendek adalah sebagai berikut: 1 suntikan espresso dalam gelas pendek atau cangkir espresso. Satu sendok susu kukus dan busa diletakkan di atas espresso.

Long Macchiato
Macchiato panjang sama dengan macchiato pendek tapi dengan suntikan espresso ganda. Aturan pertiga yang sama berlaku dalam macchiato panjang yang dibuat secara tradisional: 2 gelas espresso dalam gelas atau gelas tumbler . Satu sendok susu kukus dan busa diletakkan di atas espresso.

Ristretto
Ristretto adalah suntikan espresso yang diekstraksi dengan jumlah kopi yang sama tetapi setengah jumlah air. Sentuhan akhirnya adalah ekstraksi espresso yang lebih pekat dan lebih gelap. Itu dibuat sebagai berikut: Ekstrak suntikan espresso standar dengan setengah jumlah air. Atau matikan ekstraksi espresso normal sebelum espresso mulai pirang.

Long Black (Americano)
Hitam panjang (alias “americano”) adalah air panas dengan suntikan espresso diekstraksi di atas air panas. Itu dibuat sebagai berikut: Isi cangkir dengan 2 / 3rds penuh air panas. Ekstrak 1 gelas espresso di atas air panas

Café Latte
Sebuah kafe latte, atau “latte” singkatnya, adalah minuman berbasis espresso dengan susu kukus dan busa mikro yang ditambahkan ke kopi. Kopi ini jauh lebih manis dibandingkan dengan espresso karena susu kukus. Itu dibuat sebagai berikut: Ekstrak 1 shot espresso ke gelas gelas • Tambahkan susu kukus • 1 cm busa mikro di atas susu kukus.

Cappuccino
Cappuccino mirip dengan latte, tetapi keduanya memiliki perbedaan. Perbedaan latte dan cappuccino adalah cappuccino memiliki lebih banyak busa dan cokelat yang diletakkan di atas minuman. Selanjutnya cappuccino dibuat dalam gelas daripada gelas gelas. Itu dibuat sebagai berikut: Ekstrak 1 gelas espresso ke dalam cangkir • Tambahkan susu kukus • Tambahkan 2-3 cm mikro-busa di atas susu kukus • Taburkan cokelat di atas kopi.

Flat White
Putih pekat adalah kopi yang terutama akan Anda temukan di Australia dan Selandia Baru. Itu dibuat sama seperti cappuccino berharap tidak ada busa atau cokelat di atasnya. Itu dibuat seperti ini: 1 gelas espresso ke dalam cangkir • Tambahkan susu kukus ke dalam cangkir tetapi tidak ada busa mikro.

Piccolo Latte
Piccolo latte adalah kafe latte yang dibuat dalam cangkir espresso. Ini berarti ia memiliki rasa espresso yang sangat kuat tetapi melunak berkat susu kukus dan busa mikro di dalamnya. Ada dua cara membuat piccolo latte, dengan 1 tembakan espresso atau 1 tembakan ristretto: 1 gelas espresso atau 1 gelas espresso dalam cangkir espresso • Tambahkan susu kukus dan sedikit mikro-busa.

Moka
Moka adalah campuran antara cappuccino dan cokelat panas. Itu dibuat dengan menempatkan campuran bubuk cokelat dengan tembakan espresso dan kemudian menambahkan susu kukus dan mikro-busa ke dalam minuman. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut: Ekstrak 1 shot espresso ke dalam cangkir • Tambahkan satu sendok bubuk cokelat ke dalam shot espresso dan aduk • Tambahkan susu kukus • Tambahkan 2-3 cm mikro-busa • Taburkan bubuk cokelat di atas.

Ada beberapa tekni yang dapat segera meningkatkan kualitas kopi Anda, tidak pedeuli seberapa suka atau seberapa dasar mesin kopi yang Anda miliki. Berikut adalah 5 tips untuk membuat rasa kopi Anda jauh lebih baik.

Beli kopi yang segar

Jika Anda membeli kopi preground, Anda salah melakukannya, Sebagai gantinya, mulailah dengan biji kopi yang segar. Ada alasan mengapa sebagian besar perusahaan kopi tidak memberikan tanggal kapan kopi tersebut dipanggang. Barang-barang yang Anda temukan di rak toko kelontong mungkin sudah ada selama berbulan-bulan. Kopi mencapai rasa puncaknya hanya beberapa hari setelah dipanggang dan harus dikonsumsi dalam waktu satu bulan sejak tanggal panggang.

Untuk menemukan kopi segar, periksa kopi kedai lokal. Beberapa memanggang di tempat atau sumber dari pemanggang lokal yang memanggang dalam batch yang lebih kecil, yang biasanya berarti kopi segar.

Simpan biji kopi dengan benar

Agar kopi yang Anda beli tetap segar lebih lama, pastikan Anda menyimpannya dengan benar. Sementara wadah tertutup rapat dengan katup satu arah direkomendasikan oleh banyak orang, stoples Mason standar sudah cukup bagi kebanyakan orang.

Jika Anda memiliki beberapa stoples ukuran, bukan ide yang buruk untuk memindahkan kopi ke toples berukuran paling tepat saat Anda menyeduhnya. Guci berukuran besar bermulut lebar (946,35 mililiter) sangat cocok untuk menyimpan 12 ons (340 gram) kopi. Saat Anda mencari-cari di dalam tas, Anda bisa memperkecil toples menjadi toples berukuran pint (473,18 mililiter), atau bahkan menggunakan toples jeli berukuran 4 ons (118,29 mililiter) untuk menyimpan penyajian yang ditimbang sebelumnya.

Giling kopi Anda segera sebelum menyeduh untuk rasa maksimal

Para ahli mengatakan kopi mulai kehilangan rasanya dalam 30 menit setelah ditumbuk. Karena itu, lebih baik menggiling di tempat, tepat sebelum menyeduh pot.

Ukuran dan konsistensi menggiling cukup penting juga. Giling terlalu kasar dan Anda akan memiliki teko kopi yang lemah. Giling terlalu halus dan Anda akan mengekstrak kopi secara berlebihan dan rasanya pahit. Sebagian besar pembuat kopi yang menetes membutuhkan penggilingan sedang hingga sedang.

Kecuali jika Anda ingin menghabiskan lebih dari $ 100 (sekitar £ 80 dan AU $ 130) untuk penggiling duri otomatis berkualitas, penggilingan manual adalah cara yang paling terjangkau untuk mencapai penggilingan yang bagus dan konsisten, meskipun mereka membutuhkan sedikit tenaga kerja manual .

Penggiling blade juga berfungsi, tetapi akan menghasilkan ukuran partikel yang tidak konsisten, yang dapat menyebabkan ekstraksi berlebih.

Ukur kopi berdasarkan berat, bukan volume

Membuat kopi yang lebih baik adalah soal menghilangkan variabel, dan satu cara untuk melakukannya adalah dengan menggunakan jumlah kopi yang sama per unit air setiap kali Anda menyeduh. Menggunakan skala digital untuk mengukur hanya membutuhkan waktu satu detik dan memungkinkan Anda untuk membandingkan dengan lebih baik berapa banyak kopi dan air yang digunakan setiap kali.

Idealnya, perbandingan 1:20 (yaitu satu bagian kopi dengan 20 bagian air, atau sekitar 7,5 g kopi hingga 150 mL air) menghasilkan secangkir kopi yang cukup kuat. Yang mengatakan, beberapa orang setinggi 1:14 atau serendah 1:30. Terserah Anda untuk memutuskan apa yang paling enak, yang jauh lebih mudah dilakukan (dan direplikasi) setelah Anda menghapus semua tebakannya.

Kemungkinannya, pembuat kopi tetes Anda melewatkan langkah penting

Kebanyakan pembuat kopi otomatis tidak mempersiapkan bubuk kopi untuk ekstraksi penuh. Tuangkan manual ke atas kerucut (yang tidak berbeda dengan mesin tetes otomatis) memerlukan preinfusi atau yang disebut “bloom.” Ini mempersiapkan kopi dengan menuangkan air panas ke tanah untuk membantu melepaskan sisa gas karbon dioksida yang tersisa dari proses pemanggangan. Melewatkan langkah ini akan memungkinkan karbon dioksida untuk mengusir air selama bagian dari proses pembuatan bir, secara efektif membuat minuman lebih lemah.

Untuk preinfuse kopi Anda, masukkan filter ke dalam hopper dan tambahkan ampas kopi Anda. Kemudian gunakan ketel untuk memanaskan sekitar 50 mililiter atau seperempat cangkir air hingga 200 derajat Fahrenheit. Perlahan-lahan tuangkan air panas ke tanah, pastikan untuk membasahi semuanya. Biarkan selama kurang lebih 45 detik sebelum menyalakan pembuat kopi.

Gunakan air yang tepat

Kualitas air yang Anda gunakan adalah aspek lain dari menyeduh kopi. Tidak hanya itu, kandungan mineral yang lebih tinggi ini juga menyebabkan penumpukan pada pembuat kopi Anda, seperti deposit jeruk nipis. Ini akan mengharuskan Anda untuk membersihkan kerak dari pembuat kopi Anda lebih sering.

Di sisi lain, air yang sangat disaring atau disuling bisa sama merusaknya untuk peralatan Anda. Meskipun tidak menyebabkan penumpukan yang banyak, Seattle Coffee Gear menjelaskan bahwa kekurangan ion dan kandungan mineralnya akan memaksa air untuk “melepaskan mineral dari komponen logam dan menurunkan kinerja mesin dari waktu ke waktu.”

Anda ingin air yang berada di tengah-tengah spektrum, dengan keseimbangan mineral sekitar 150 bagian per juta. Anda dapat memperoleh air yang ideal untuk menyeduh kopi Anda dengan menggunakan air suling dan menambahkan kapsul dari Third Wave Water, tetapi untuk peminum biasa, air yang disaring ringan (dari teko filter air atau air yang disaring kulkas) sudah cukup.

Bagi banyak dari kita, kopi adalah alasan kita bangun di pagi hari. Suara panci meresap di dapur dan aroma lembut biji-bijian kopi membantu kita memaafkan jam alarm untuk membangunkan kita. Hari tidak dapat dimulai tanpa dimulai dengan minum segelas kopi pertama di pagi hari.

Meskipun ada banyak lelucon seputar kopi dan aspek adiktifnya, adakah manfaat kesehatan juga? Ada apa dengan minuman ini yang membuat kita menjadi hidup dan menghadapi hari? Apakah hanya kafein atau adakah properti lain yang membuat minuman ini unik bagi semua orang?

Ternyata, kopi memiliki sejarah yang luas dan penuh warna. Berikut ini sepuluh fakta menyenangkan tentang secangkir Joe pagi yang mungkin tidak Anda ketahui.

1. Peminum kopi lebih kecil kemungkinannya untuk terjangkit penyakit mematikan. Studi telah menunjukkan bahwa pasien dengan kadar kafein yang lebih tinggi dalam darah mereka lebih kecil untuk tertular penyakit Alzheimer. Mereka juga menemukan bahwa kopi memiliki hasil positif pada pasien diabetes tipe 2 dan bahkan melindungi wanita dari kanker kulit.
2. Kopi mengurangi nyeri otot. Sering disarankan Anda makan sarapan tinggi protein setelah melakukan kardio pagi Anda. Namun, menambahkan secangkir kopi ke rutinitas pasca-latihan Anda dapat mengurangi nyeri otot hingga 48%.
3. Panggang gelap memiliki lebih sedikit kafein daripada kopi panggang ringan. Rasa yang kuat dari kopi panggang gelap cenderung membuat kita berpikir bahwa itu lebih kuat. Bukan itu masalahnya. Meskipun daging panggang gelap terasa lebih enak, daging panggang ringan mengandung lebih banyak kafein karena proses pemanggangan sebenarnya membakar lebih banyak kafein.
4. Kopi berasal dari buah. Biji kopi sebenarnya bukan kacang. Mereka adalah lubang dari berry seperti cherry yang tumbuh di semak-semak. Kacang merupakan biji yang dapat ditemukan di tengah buah dan dipanggang untuk membuat kopi yang kita nikmati. Lain kali seseorang mengatakan kepada Anda untuk makan lebih banyak buah, cukup katakan Anda sudah memiliki satu untuk hari itu.
5. Kambing awalnya menemukan kopi. Di Etiopia, sekitar 800 Masehi. Seorang gembala pertama mencicipi buah yang akan menghasilkan kopi ketika dia melihat kambingnya tampak seperti menari setelah makan dari semak yang sama. Setelah mencoba beri untuk dirinya sendiri, gembala memiliki reaksi yang sama (ya, dia menari). Tak lama kemudian, para bhikkhu memegang buah beri itu dan memperhatikannya membuat mereka tetap waspada sepanjang malam. Mereka akhirnya mencampur beri dengan lemak hewani dan membuat kekuatan kecil menggigit mereka.
6. Kopi tidak diperkenalkan di Amerika sampai pertengahan 1600-an. Kopi pertama kali diperkenalkan di New Amsterdam (sekarang di New York) pada pertengahan 1600-an. Namun, itu tidak tumbuh dalam popularitas sampai setelah Pesta Teh Boston pada 1773.
7. Kopi tanpa kafein bukanlah “bebas kafein.” Dalam satu cangkir kopi biasa ada sekitar 95 – 200 miligram kafein. Jika Anda minum kopi tanpa kafein seberat 8 ons, ada sekitar 2 – 12 miligram kafein di dalamnya. Meskipun secara signifikan lebih sedikit, kafein masih ada dalam minuman tanpa kafein.
8. Kopi mengurangi risiko bunuh diri dan depresi. Khususnya mengenai wanita, penelitian menunjukkan bahwa mereka yang minum lebih banyak kopi menunjukkan lebih sedikit tanda-tanda depresi dan kecenderungan bunuh diri. Dalam penelitian, ditemukan ternyata wanita yang mengonsumsi sekitar empat cangkir kopi sehari 20% lebih kecil kemungkinannya menderita depresi.
9. Menambahkan krim ke kopi Anda akan mencegahnya lebih cepat dingin. Ternyata, krim mendingin sekitar 20% lebih lambat dari kopi hitam dan dengan menambahkannya ke kopi Anda, Anda bisa menjaganya tetap hangat sedikit lebih lama daripada hanya dengan meminumnya hitam.
10. Kopi meningkatkan asupan serat Anda. Satu cangkir kopi berkontribusi sekitar 1,5 gram serat untuk nutrisi umum Anda. Memang tidak banyak, tapi itu sesuatu.