6 Tips yang akan Mengubah Cara Anda Menyeduh Kopi di Rumah

Ada beberapa tekni yang dapat segera meningkatkan kualitas kopi Anda, tidak pedeuli seberapa suka atau seberapa dasar mesin kopi yang Anda miliki. Berikut adalah 5 tips untuk membuat rasa kopi Anda jauh lebih baik.

Beli kopi yang segar

Jika Anda membeli kopi preground, Anda salah melakukannya, Sebagai gantinya, mulailah dengan biji kopi yang segar. Ada alasan mengapa sebagian besar perusahaan kopi tidak memberikan tanggal kapan kopi tersebut dipanggang. Barang-barang yang Anda temukan di rak toko kelontong mungkin sudah ada selama berbulan-bulan. Kopi mencapai rasa puncaknya hanya beberapa hari setelah dipanggang dan harus dikonsumsi dalam waktu satu bulan sejak tanggal panggang.

Untuk menemukan kopi segar, periksa kopi kedai lokal. Beberapa memanggang di tempat atau sumber dari pemanggang lokal yang memanggang dalam batch yang lebih kecil, yang biasanya berarti kopi segar.

Simpan biji kopi dengan benar

Agar kopi yang Anda beli tetap segar lebih lama, pastikan Anda menyimpannya dengan benar. Sementara wadah tertutup rapat dengan katup satu arah direkomendasikan oleh banyak orang, stoples Mason standar sudah cukup bagi kebanyakan orang.

Jika Anda memiliki beberapa stoples ukuran, bukan ide yang buruk untuk memindahkan kopi ke toples berukuran paling tepat saat Anda menyeduhnya. Guci berukuran besar bermulut lebar (946,35 mililiter) sangat cocok untuk menyimpan 12 ons (340 gram) kopi. Saat Anda mencari-cari di dalam tas, Anda bisa memperkecil toples menjadi toples berukuran pint (473,18 mililiter), atau bahkan menggunakan toples jeli berukuran 4 ons (118,29 mililiter) untuk menyimpan penyajian yang ditimbang sebelumnya.

Giling kopi Anda segera sebelum menyeduh untuk rasa maksimal

Para ahli mengatakan kopi mulai kehilangan rasanya dalam 30 menit setelah ditumbuk. Karena itu, lebih baik menggiling di tempat, tepat sebelum menyeduh pot.

Ukuran dan konsistensi menggiling cukup penting juga. Giling terlalu kasar dan Anda akan memiliki teko kopi yang lemah. Giling terlalu halus dan Anda akan mengekstrak kopi secara berlebihan dan rasanya pahit. Sebagian besar pembuat kopi yang menetes membutuhkan penggilingan sedang hingga sedang.

Kecuali jika Anda ingin menghabiskan lebih dari $ 100 (sekitar £ 80 dan AU $ 130) untuk penggiling duri otomatis berkualitas, penggilingan manual adalah cara yang paling terjangkau untuk mencapai penggilingan yang bagus dan konsisten, meskipun mereka membutuhkan sedikit tenaga kerja manual .

Penggiling blade juga berfungsi, tetapi akan menghasilkan ukuran partikel yang tidak konsisten, yang dapat menyebabkan ekstraksi berlebih.

Ukur kopi berdasarkan berat, bukan volume

Membuat kopi yang lebih baik adalah soal menghilangkan variabel, dan satu cara untuk melakukannya adalah dengan menggunakan jumlah kopi yang sama per unit air setiap kali Anda menyeduh. Menggunakan skala digital untuk mengukur hanya membutuhkan waktu satu detik dan memungkinkan Anda untuk membandingkan dengan lebih baik berapa banyak kopi dan air yang digunakan setiap kali.

Idealnya, perbandingan 1:20 (yaitu satu bagian kopi dengan 20 bagian air, atau sekitar 7,5 g kopi hingga 150 mL air) menghasilkan secangkir kopi yang cukup kuat. Yang mengatakan, beberapa orang setinggi 1:14 atau serendah 1:30. Terserah Anda untuk memutuskan apa yang paling enak, yang jauh lebih mudah dilakukan (dan direplikasi) setelah Anda menghapus semua tebakannya.

Kemungkinannya, pembuat kopi tetes Anda melewatkan langkah penting

Kebanyakan pembuat kopi otomatis tidak mempersiapkan bubuk kopi untuk ekstraksi penuh. Tuangkan manual ke atas kerucut (yang tidak berbeda dengan mesin tetes otomatis) memerlukan preinfusi atau yang disebut “bloom.” Ini mempersiapkan kopi dengan menuangkan air panas ke tanah untuk membantu melepaskan sisa gas karbon dioksida yang tersisa dari proses pemanggangan. Melewatkan langkah ini akan memungkinkan karbon dioksida untuk mengusir air selama bagian dari proses pembuatan bir, secara efektif membuat minuman lebih lemah.

Untuk preinfuse kopi Anda, masukkan filter ke dalam hopper dan tambahkan ampas kopi Anda. Kemudian gunakan ketel untuk memanaskan sekitar 50 mililiter atau seperempat cangkir air hingga 200 derajat Fahrenheit. Perlahan-lahan tuangkan air panas ke tanah, pastikan untuk membasahi semuanya. Biarkan selama kurang lebih 45 detik sebelum menyalakan pembuat kopi.

Gunakan air yang tepat

Kualitas air yang Anda gunakan adalah aspek lain dari menyeduh kopi. Tidak hanya itu, kandungan mineral yang lebih tinggi ini juga menyebabkan penumpukan pada pembuat kopi Anda, seperti deposit jeruk nipis. Ini akan mengharuskan Anda untuk membersihkan kerak dari pembuat kopi Anda lebih sering.

Di sisi lain, air yang sangat disaring atau disuling bisa sama merusaknya untuk peralatan Anda. Meskipun tidak menyebabkan penumpukan yang banyak, Seattle Coffee Gear menjelaskan bahwa kekurangan ion dan kandungan mineralnya akan memaksa air untuk “melepaskan mineral dari komponen logam dan menurunkan kinerja mesin dari waktu ke waktu.”

Anda ingin air yang berada di tengah-tengah spektrum, dengan keseimbangan mineral sekitar 150 bagian per juta. Anda dapat memperoleh air yang ideal untuk menyeduh kopi Anda dengan menggunakan air suling dan menambahkan kapsul dari Third Wave Water, tetapi untuk peminum biasa, air yang disaring ringan (dari teko filter air atau air yang disaring kulkas) sudah cukup.